Orangen Olivenöl von MANI, Bio, 0,25 l

Zutaten:

• 3 mittelgroße Bio Orangen
• 3 Eier
• 200 g Zucker
• 60 ml Olivenöl (extra nativ)
• 60 ml Mani Orangen Olivenöl 
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• Eine Prise Salz
• Puderzucker (zum Bestäuben, optional)

Anleitung:

1. Orangen vorbereiten:

   • Die Orangen gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser etwa 1 Stunde lang kochen, bis sie weich sind. Dadurch wird die Bitterkeit der Schale reduziert.
   • Nach dem Kochen die Orangen abkühlen lassen, halbieren und die Kerne entfernen. Dann die Orangen inklusive Schale pürieren. Das Püree beiseite stellen.

2. Teig zubereiten:

   • Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kuchenform (ca. 23 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
   • In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung heller wird und sich das Volumen verdoppelt hat.
   • Langsam das Olivenöl (Orangen Olivenöl und reines extra natives Olivenöl) hinzufügen und gut vermengen.
   • Das Orangenpüree in die Ei-Zucker-Mischung einrühren.

3. Trockene Zutaten hinzufügen:

   • Das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen und nach und nach in die Orangen-Ei-Mischung sieben.
   • Vorsichtig rühren, bis alle Zutaten gerade eben kombiniert sind. Nicht zu viel rühren, um den Teig nicht zu überarbeiten.

4. Backen:

   • Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform gießen und glattstreichen.
   • Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, den man in die Mitte des Kuchens sticht, sauber herauskommt.

5. Abkühlen lassen und servieren:

   • Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
   • Dann den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
   • Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
   • Der Kuchen schmeckt frisch gebacken am besten, entwickelt aber auch nach einem Tag eine noch intensivere Aromatik.

Genieße deinen selbstgemachten Olivenöl-Orangenkuchen! Dieser Kuchen hat eine wunderbar saftige Textur und einen erfrischenden Zitrusgeschmack.