Pipe aus Grano Duro (alte Weizensorte) - Hartweizengrieß, Bio, Demeter, 500g

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Pipe aus Grano Duro (alte Weizensorte) - Hartweizengrieß, Bio, Demeter, 500g
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Diese speziellen Nudeln (Pipe - Pfeife) werden aus Hartweizengrieß (halbvollkorn) hergestellt. Der verwendete Hartweizen kommt aus dem Val di Cecina (Cecinatal) und wird biologisch-dynamisch gemäß den Ideen des österreichischen Philosophen Rudolf Steiner (1861-1925) angebaut. Seit 1998 produziert der Landwirtschaftsbetrieb "Il Cerreto" unter Leitung von Carlo und Paula die feinsten Pastaspezialiäten. Die Nudeln aus biologischem und biodynamischen Hartweizengrieß werden durch Walzen aus Bronze geformt. Die Walzen haben eine besondere Struktur: die Nudeln werden nicht glatt sondern rauh gepresst. Die Trockenzeit ist sehr lang (ungefähr 24 Stunden für lange und 8 Stunden für kurze Nudeln) und erlaubt es dass alle Nährwerte des Produkts erhalten bleiben. Das Endprodukt sind Nudeln, die reich an verdaulichem Eiweiß, Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralsalz und Ballastoffen sind.

Die Nudeln passen ideal zu Pesto (rosso, genovese, basilico) sowie Pasta al ragù di cinghiale (Wildschweinragout mit Oliven) und Pasta mit Pilzragout

 

Nährwerte / Nutrition Facts

  auf / per 100 g / ml
Energie / Energy 1465 kJ / 346 kcal
Fett / Total Fat 1,9 g
davon: gesättigte Fettsäuren / of which: saturated fat

0,5 g

Kohlenhydrate / Carbohydrate 68 g
davon Zucker / of which sugar 3,5 g
Ballaststoffe/ Fibre 5,2 g
Eiweiß / Protein 11,6 g
Salz / Salt < 0,01 g
   
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